Jag Bakar Du Smakar

Idag har lillan Alice fyllt 4 år och bi började dagen med fullt ös på Busfabriken och gjorde av med lite rus. På eftermiddagen blev det tårta, en Totorotårta som hon så länge önskat sig. Som på begäran så var den fylld med Marshmallows och där till oboy-grädde! 

Eftersom har både laktos- och mjölkproteins allergi i familjen så är tårtan mjölkfri!

Lager 1

• Marshmallowfluff(köpt på burk färdig)

Lager 2

• 2 dl havre grädde

• 3 msk oboy-pulver

• 2 msk kakao

Spacklad med 2,5 dl havregrädde och dekorerad med marsipan och sugerpaste. 

Idag har jag bakat med mina goa brorsdöttrar! Det blev mjölkfria lussekatter och pepparkakor. Degen för pepparkakorna var hälften av degen från när jag bakade pepparkakor i söndags.

De var så duktiga och det blev så gott!!

Dagens mjölkfria lussekatter:

40st stora lussekatter!

Deg

• 1g saffran(2 påsar)

• 50g jäst(för söta degar)

• 150g mjölkfritt margarin, rumsvarmt

• 5 dl havremjölk

• 2 dl havregrädde

• 1,5dl strösocker

• 0,5 tsk salt

• 1 ägg

• Ca 16 dl vetemjöl special

• Russin

Pensling

• 1 ägg

1. Smula jästen i bunken och tillsätt lite av mjölken för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av mjölken samt grädden. 

2. Rör ner socker, saffran, salt och ägg.

3. Tillsätt mjölet, lite i taget samt det rumsvarma smöret. Använd gärna en sil till mjölet. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.

4. Låt jäsa under bakduk i 50min.

5. Knåda degen endast lite lätt och dela i 40st bitar.

6. Rulla till önskad form och tryck i russin. 

7. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225 grader, varmluft.

8. Pensla med uppvispat ägg.

9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.

10. Servera!

Här är recept på dagens saffransbullar, riktigt mumsiga!! Jag bjöd min bror på fika när vi hälsade på honom på jobbet i eftermiddag och han klippte 3 stycken direkt, så goda tyckte han de var!

Jag har hört att lite sprit i degen ska framhäva den gula färgen och smaken av saffran så jag var tvungen att prova och jag måste nog säga att det stämde!

Förra årets bullar var vackrare, men i år blev de OSLAGBART saftiga!! 

Saffransbullar med vaniljfyllning

ca 40st

 

Deg

• 1g saffran(2 påsar)

• 2 msk rom(jag hade Captain Morgan)

• 50g jäst(för söta degar)

• 150g smör, rumsvarmt

• 4dl mjölk

• 1dl grädde

• 1,5dl strösocker

• 250g kesella/kvarg

• 0,5tsk salt

• 1 ägg

• Ca 14 dl vetemjöl special

Fyllning

• 200g smör

• 1,5dl strösocker

• 2msk vaniljsocker

Pensling

• Sirap

• Vatten

• Strösocker

1. Blanda saffran och rom i en bunken, låt dra i 60min.

2. Smula jästen i bunken och tillsätt lite av mjölken och grädden för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan.

3. Rör ner socker, saffran, kvarg, salt och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget samt det rumsvarma smöret. Använd gärna en sil till mjölet. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.

5. Låt jäsa under bakduk i 50min.

6. Kavla ut degen på mjölat bord, utan att knåda degen. Bred på fyllningen.

7. Vik den ena långsidan mot mitten och sedan den andra likadant så att degen är i tre lager.

8. Dela i 40 delar och dela varje bit på mitten men lämna en liten bit längst upp så att biten ser ut som en byxa.

9. Snurra varje "ben" åt varsitt håll och lägg sedan varannat ben över det andra och fäst undertill.

10. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225 grader, varmluft.

11. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.

12. Blanda sirap med lite vatten så det blir rinnande. Pensla på bullarna innan de svalnar och strö sedan över strösocker.

13. Servera!

Idag blev det julbak här hemma! Det är så mysigt att lyssna på julmusik och baka lussebullar och pepparkakor, det är dock lite konstigt när det är strålande solsken och 7 plusgrader första advent! Gott fika blev det i alla fall, receptet på pepparkakor är hämtat från Ica.se 

Ibland kan det vara svårt att baka bröd, mycket att tänka på och att få rätt proportioner. Jag har idag provat på att baka bröd med Finax Brödmix med surdeg. Det var ett väldigt gott bröd, lätt att baka, går snabbt(jämfört med att göra surdeg från grunden..) och blir riktigt fint och fluffigt! Rekommenderas!

Hallon och marshmallows! 😊

Glömde fota frallorna innan de var slut..

Det är en god pizzadeg med tjock botten. Vill man ha tunn deg så delar man upp degen på två plåtar. 

4 portioner

• 15 g jäst

• 3 dl kallt vatten

• 2 tsk flytande honung

• 2 msk olivolja

• 1,5 tsk salt

• 6,5-7 dl vetemjöl

Dag 1

1. Smula jästen i en bunke. 

2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta 5 min i maskin eller 10 min för hand.

3. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylskåp och låt jäsa 12-24 timmar. 

Dag 2

1. Ta fram degen och kavla ut till en fyrkant så att den täcker en stor ugnsplåt.  

2. Lägg på valfri fyllning. 

3. Grädda mitt i ugnen, 250grader varmluftsugn, ca 15 min.

4. Servera!

I onsdags hade vi kvällsföreläsning så jag gjorde en äppelpaj för att vi skulle orka med!!

1 äppelpaj

• 125g mjukt smör

• 1 dl vetemjöl

• 2 dl havregryn

• 0,75 dl rörsocker

• 4 st svenska trädgårds äpplen

• 100g mandelmassa 

• Kanel

• Havregryn att strö över

1. Tärna smöret och blanda med havregryn, mjöl och socker. När jag använder smör som ska vara rums-varmt och mjukt använder jag Milda Guld för det är så smidigt att arbeta med. 

2. Smöra en pajform. 

3. Skär äpplena i bitar och fyll på med äppelbitar så det täcker botten och strö över mandelmassa och kanel. 

4. Kavla ut smuldegen till ett täcke och lägg på över äpplena. 

5. Strö över havregryn och kanel. 

6. Grädda i 200 grader, varmluftsugn mitt i ugnen i 20min.

7. Servera med krämig vaniljsås!