Italien är för många matlandet nummer ett. När det gäller smakrik mat som fångat omvärldens hjärtan är det just Italien som tagit första platsen. Kanske handlar det om den kärlek som läggs ner på maten, eller tanken på värme och soliga uteserveringar. Kanske lockar tanken på gott vin och trevligt sällskap i den ljumma natten där måltiderna kan pågå långt fram på småtimmarna.

Förutom pasta, har nog många gjort bekantskap med den italienska maten via de små bröd som kallas brushetta. Dessa serveras till antipasto, det vill säga som förrätt, mellanrätt eller som smårätter till vinet, och är oftast tunna skivor av vitt lantbröd som rostats eller grillats och därefter gnuggats med vitlök och olivolja. Historien påstår att denna typ av bröd från början enbart bestod av en brödskiva som placerades ovanpå vinglaset vid serveringen, för att hålla flugor och andra insekter borta från drycken. Med tiden kom någon på att denna enkla brödskiva kunde få olika slags pålägg, och på den vägen är det.

Tradition och nytänkande

Tradition i all ära men i många fall skadar det inte med lite nytänkande, oavsett om det är inom mode, konst eller matlagning. Visst är det så att vissa saker helt enkelt inte passar ihop, men det finns ingen anledning att hålla sig till strikta regler bara för sakens skull. Vill du skapa en autentisk känsla så bör du naturligtvis hålla dig till det traditionella, men du ska inte se detta som ett krav på hur någonting måste vara. Var kreativ och ha roligt. Maten är som godast när den tillagas med glädje och kärlek. Detta har italienarna insett för länge sedan.

Receptförslag

På hemsidan kommer du hitta en lång rad recept- och serveringsförslag när det gäller brushetta. Inte bara de enklaste varianterna med tomat och basilika utan mer fantasifulla och moderna varianter där man struntat i traditioner och istället satsat på nytänkande. Recepten saknar ofta exakta måttangivelser. Detta beror på att det är din smak som avgör hur mycket av varje ingrediens som du vill använda. Tomater kan till exempel vara olika mycket som du lägger på. Det samma gäller för lök och vitlöksklyftor. Var inte rädd för att smaka dig fram till ett resultat som du själv uppskattar. Vissa vill ha mer salt, andra mer syra i form av vinäger eller citron. Det enklaste är att följa grunden och därefter ändra de delar så som du tycker smakar bäst. Var inte rädd för att prova något nytt, även om experimenterande kanske inte är lämpligt alldeles innan gästerna kommer.

Italiensk kultur

Maten, och samvaron kring matbordet är en stor del av den italienska kulturen. Faktum är att pasta och annan god mat är bland det första vi tänker på då någon nämner Italien. Därefter kommer kanske klimatet och den fantastiska kulturen. Detta är ett land som väcker känslor och som inspirerat till historier både på tv, film och i bokform. Italien har varit ledande inom mycket genom åren och det första casinot öppnades faktiskt i Italien 1638, Ridotto. Det är därför inte heller så märkligt att det även finns casinospel med italienskt tema, något vi avhandlar på sidan. Naturligtvis handlar vissa om mat, men även om ikoniska filmer som Gudfadern och tv-serier som den ytterst välkända The Sopranos. Båda dessa har, precis som kokkonsten, satt sina avtryck i vårt medvetande.

Så ta del av allt som den italienska kulturen har att erbjuda här på denna sida, allt från brushetta till spännande spel.