Vinprovning är ett sätt att med häjlp av tungan och näsan, värdera och sätta ord på vinets karraktär. Att prova viner har förekommit under mycket lång tid. De första vinprovningarna gjordes av de som odlade vindruvorna och satte vinerna.

Nästa grupp av vinprovare kom då vinet blev en kommersiell handelsvara och då började professionella vinprovare förekomma. Dessa vinprovare var verksamma dels hos de som tillverkade viner i större mängd men även hos de som köpte upp större partier vin för att sedan sälja dessa till värdshus, krögare eller gästgiverier.

Den tredje gruppen vinprovare är de som med brinnande intresse kan mycket om vin och kan kalla sig vinkännare. Dessa vinprovare pratar gärna om vi och håller i större offentliga eller privata vinprovningar.

Nu har ytterligare en grupp vinprovare dykt upp och de är de som gärna provar viner hemma i goda vänners lag samt pratar om och betygssätter vinerna.

Att prova viner

För den som inte varit med på en vinprovning tidigare kan detta vinprovningen ses som snobberi och lite konstlat men en vinprovning är ett mycket trevlig sätt att umgås och få möjlighet att reflektera över olika smaker och lukter. Även om du aldrig provat vin tidigare genom att sätta ord på dina upplevelser så har du säkert tänkt eller haft en uppfattning av hur vinet smakar.

Genom att själv sätta ord på vinupplevelsen får du lättare att komma i håg vinet, känslan för hur vinet är förstärks och du får dessutom möjlighet att reflektera över andras ord och känslor för vinet.

Om ni är några stycken som tänkt börja prova vin hemma är det inte svårare än ni gör det. Ni kan naturligtvis ta fram protokoll och dels sätta ord på vinets smak, lukt, färg och konsistens samt även betygssätta vinerna. Förslag på protokoll till vinprovningen hittar ni här. Ni kan också bara prata om vinerna ett i taget lugnt tillbakalutade i soffan men ofta är det roligt att spara gamla vinprotokoll för att titta på dem efter något år och se om ert smaksinne har utvecklats.

Elektronisk provning av viners kvalité

Utvecklingen av elektroniska tungor har kommit så långt att dessa används för att prova och säkerställa kvalitén vid vintillverkning. De elektroniska tungorna slår den mänskliga tungan gällande känslighet och det finns system där en elektronisk tunga kan känna skillnad och klassificera flera olika druvsorter.