8 portioner

Ingredienser:
2 l vatten
4 buljongtärningar
2-3 grovrivna morötter
4-5 medelstora potatisar
500 g köttfärs
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
2 dl kokade makaroniskruvar
Salt
Peppar

Skala och tärna potatisarna och grovriv morötterna. Koka dessa ca 15 minuter i vattnet med buljongtärningarna medan du fräser på färsen och hackar purjolöken. Lägg den påfrästa färsen samt makaronerna i grytan och låt koka ca 5-7 minuter innan du tillsätter purjon och vitlöken. Låt koka en stund till så att makaronerna i soppan blir färdigkokta. Krydda efter smak.

Servera med bröd.

Receptet på denna matiga näringsrika soppa fick jag av den dagmamman sonen gick hos som liten.

Read Full Post »