Menyer

Meny 1		Meny 2
Crème Ninon		Svampfyllda paprikor
Gorgonzola inbakad oxfilé		Murkelgratinerad hälleflundra
Vaniljparfait med hallonsås och kiwi		Vit kaffesufflé

Meny 3		Meny 4
Varma tonfiskfyllda tomater		Mexikansk avocado
Fläskfilégryta Bourguignonne		Filé provencale
Pepparpäron i svartvinbärssås		Kung Carl XVI Gustafs honungsmurkelparfait

Meny 5		Meny 6
Michel Guérards lyxägg		Kall avocadosoppa
Smörbräserad lax Johanna		Antilopstek
Punschparfait		Grönpepparflamberade jordgubbar med apelsinsås

Meny 7		Meny 8
Champinjontoast med djävulsås		Salta snibbar
Fisk i saffranssås		Tournedos Ali Bab
Tjocka Berta		Persika i kall sabayonsås

Meny 9		Meny 10
Räkor och löjrom i tunnbrödskorg		Kronärtskocksbotten à la Skagen
Fläskhare med kronärtskocksbottnar		Sjötunga Wass
Rabarber med marsipandeg		Päron i romkräm

Meny 11		Meny 12
Varm laxmousse med räksås		Ostsallad i tomatbägare
Renstek med murkelsås		Kalvfilé Aurora
Granité		Ingefärssoufflé

Meny 13		Meny 14
Marinerad färsk lax med vårgrön sås		Gratinerad svamp- och kycklingsnäcka
Murkelkyckling		Smördegsinbakad piggvar på bladspenat omgiven av laxfärs
Friterade glass-crêpes med hallonsås		Moccamousse

Meny 15		Meny 16
Räkor och löjrom i tunnbrödskorg		Sallad på ägg, avocado och gravlax
Gorgonzola inbakad oxfilé		Örtkryddad lammstek
Vit kaffesufflé		Fruktsallad

Meny 17		Meny 18
Blommornas vals		Gratinerad avocado med räkor
Kyckling i champagne		Oxfilé Cantadou Mirjana
Williamspäron i smördeg med calvados-sabayonsås		Coupe coq roti

Meny 19		Meny 20
Räksoppa		Ostsufflé i paprikahalvor
??????		Sjötungsfilé Polignac
Glass Vesuvius		Äpplekaka med maräng

Meny 21		Meny 22
Melonentré		Champinjoner à la Grecque
Filet Mignon med vermouthsås och oliver		Lammsadel med gotländsk potatisgratäng
Pepparpäron i svartvinbärssås		Honungschokladglass

Meny 23		Meny 24
Räkfylld petit-chou-krans		Svamptimbaler i gräslöksås
Grisfilé med vitlök		Laxfjärilar med sherrysås
Rabarberpaj		Pärontårta

Meny 25		Meny 26
Crème Ninon		Sparrismousse med hummersås
Vinmarinerad hälleflundra á la Maison		Boeufsauté Trinidad
Portvinskräm med chokladdekor		Citronkräm med mandelkakor

Meny 27		Meny 28
Petit-chouer med svampstuvning		Avocado - svampgropen
Champinjonfyllda rödtungsrullader med konjaksås		Schweizerschnitsel
Avocadoglass med mandelflarn		Två suffléer av samma smet

Meny 29		Meny 30
Ost- och purjolökssoppa		Varma räkor i saffransås
Sjötunga i vitvinssås		Inbakade citronkryddade kalvmedaljonger
Kardemummaparfait med melon- och persikosås		Apelsinparfait

Meny 31		Meny 32
Trädgårdsmästarens paté		Räksoppa med kräftsmak
Piggvarsfilé med laxmousse och gurka		Sjötunga Walewska
Vit chokladmousse med grand marnier i jordgubbssås		?

Meny 33		Meny 34
?		?
?		?
?		?

Meny 35		Meny 36
?		Timbal på lax och räkor
?		Bräserad lax i grönsakssås
?		Frukter på spett till glass

Meny 37		Meny 38
Grapemarinerad avocado		Parmaskinka med skaldjursmajonäs
Fin filé i frasigt skal		Ugnsbakning av laxfilé
Chokladcheesecake med fruktmosaik.		?

Meny 39		Meny 40
?		Räkkrans
Oxfilé surpris med rödvinssås		Gravlaxmedaljonger med champagnesås
Gratinerad frukt		?

Meny 41		Meny 42
?		Grillade havskräftor med grönsaksjulienne
Boeufsauté Trinidad		Örtkryddad oxfilé med het grönsakssås
?		Kesellafyllda päron i aprikossås

Meny 43		Meny 44
?		Caprisallad
?		?
Snöägg med tre sorters såser		Tira mi su

Meny 45		Meny 46
Fransk champinjonsallad		?
Inbakad lax med örtsås		Vermouthbräserat olivkycklingbröst
?		Chokladfjärilar med hallonparfait och två såser

Meny 47		Meny 48
Mozzarella toast		Ananas med räkor och majanäs med hetta
?		Lax med gräslökssås
Vitvinssabayon med frukt		Jordgubb special

Meny 49		Meny 50
Jordärtskockssoppa		Räk- och laxtartarer
Tournedos med portvinssås och potatisragu		Lax a la Italiana med hummersås
Förhäxat äpple		Vårtorn med ingefärsgrädde

Meny 51		Meny 52
Laxtapas		?
Yoghurtmarinerad kyckling på spett		?
Isad clementinsoppa med choklad och kakaocréme		Apelsin- och passionsfruktsparfait med exotiska frukter

Meny 53
Caesarröra med löjrom
Oxfilé med getostgratinerat basilikamos och balsamicosås
Cheesecake med chokladtak och mangosalsa

Åter till startsidan