Kvarnen Billy 100 från tyska Hawos

Manuell sortering av gotländsk borstvete. Ett tidskrävande arbete som man slipper om man köper färdigrensat vete i affären.

Stenmalning av gotländsk borstvete. Mjölet blir ett finmalet fullkornsmjöl med 100% utmalningsgrad.

Siktning av ett grovmalet fullkornsmjöl så att man får ett kärnvetemjöl med en utmalningsgrad om ca 60%. Självklart behöver man bara sikta mjölet om man vill göra ett kärnvetemjöl.

Här kan vi se fyra olika resultat. Övre raden till vänster: Ett grovmalet fullkornsmjöl. Nedre raden till vänster: Grovmalet fullkornsmjöl som är siktat, dvs ett kärnvetemjöl. Nedre raden till höger: resterna från siktningen. Övre raden till höger ett fullkornsmjöl som är finmalet, 100% utmalningsgrad (osiktat).