|
Opskrifter Bunkeflostrand-Bryghus
DIPA Summit 66 -
Double India Pale Ale
Blev flasket 16 april, etiketeret 27. april 2013 og releasedato 25 maj 2013.
Opskriften på BeerCalc her
DIPA Summit 66 er en øl der har navn efter typen, den humle der er brugt og ikke mindst den beregnede bitterhed i øllet som skulle holde hele 66 IBU.
Brygdagen blev 29. marts 2013
Der er blevet brugt tre typer malt til denne øl
6000 gram Maris Otter Pale Ale Malt
1000 gram Cara Pils malt
1000 gram Wey Diastic Barley
Maris Otter malten er valgt som en solid base for denne bryg. Cara Pils malten er tilsat for at jeg gerne vil hjælpe skumkronen lidt på vej og til sidst et kilo Wey Diastic Barley for at få OG så højt op som muligt.
Strike temperaturen blev beregnet udfra denne formel:
Striketemperatur = (0,1/(V/M)) x (T2-T1)+T2
V = vand (liter)
M = malt (kilo)
T1 = Start/rum temperatur (°Celcius)
T2 = Mæske temperatur (°Celcius)
Der blev mæsket i temperaturintervallet 65-70 grader i lidt over 60 minutter. Derefter blev temperaturen kørt op på 80 grader inden at masken kom i Lautertun'en.
urten blev derefter humlet med 50 gram Summit Hops med en alphasyre % på 17,0 ved koge start(T0) og fik yderligere 50 gram efter 55 minutter(T55) som kogte med de sidste fem minutter. Her blev der ligeledes tilsat 10 gram Irish Mosh for at klare urten.
Gæren en Safale S-04 blev "pitchet" den 30 marts 2013.
Etiketter til øllen kom på den 27. april 2013.
| 
