Om man redan under dagen haft en rad faighter med en trotsig treåring orkar man inte bråka även om middagen. I dag föreslog han själv pannkakor. Det är inget fel på vanliga pannkakor och det är supergott, men om ens unge ätit lite halvdant under dagen vill man gärna att han ska få i sig nåt rejälare och nyttigare. Experimentet att "göra-pannkakor-nyttigare-och-matigare-utan-att-det-märks" har inletts. Han köpte att det blev plättar eller minipannkakor och jag kan glatt meddela att dagens recept lyckades!
ca 25 plättar
3 ägg
250 g keso
1 msk kallpressad rapsolja
0,75 dl dinkelsikt
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
smör att steka i
Vispa i hop samtliga ingredienser och stek plättarna gyllenbruna på medelhög värme.
Servera med sylt eller färska bär och en klick kesella eller turkisk yoghurt, keso, rivna morötter, paprikastavar etc..
2 kommentarer:
Vilken fin blogg du har Johanna! Här kommer jag komma in och kolla fler gånger. Särskilt när jag har middagstorka ;)
Kram på dig. /Johanna S
Tack! Roligt att du tycker om den. Hoppas du hittar något du gillar! Kram
Skicka en kommentar